Vitenskap

Det avgjørende ingrediensen til Pure Food Norway, Sulforafan, er en potent forbindelse som finnes i korsblomstrede grønnsaker som brokkoli, blomkål, grønnkål og andre kåltyper. I disse grønnsakene finnes en fyto kjemikalie kalt Sulforafan (les mer nedenfor) i lave nivåer, tilstrekkelig til å gi de positive effektene av å konsumere disse grønnsakene i rå form i stedet for kokt eller stekt. Imidlertid har korsblomstrede spirer, dvs. planter som er 3 til 7 dager gamle, det høyeste innholdet av Sulforafan. Likevel må spirer konsumeres i betydelige mengder for å virkelig markere fordelene med Sulforafan.

Løsningen som tillater forbruk av høye mengder Sulforafan uten behov for å spise store mengder brokkoli, er frysetørking. Denne teknologien fjerner vann fra korsblomstrede spirer ved lave temperaturer, og etterlater den faste delen av spirer, inkludert Sulforafan og andre gunstige forbindelser som vitaminer og næringsstoffer, upåvirket i prosessen. Resultatet er et pulver med høye nivåer av Sulforafan: bare 1g
frysetørket brokkolispirerpulver inneholder like mye Sulforafan som Xg ferske brokkolispirer, omtrent tilsvarende 10 ganger 100g kokt brokkoli.

Å tilsette Sulforafan i vanlige matvarer er nå mulig med Pure Foods bioaktive pulver laget av brokkolispirer. Vi ønsker å øke forbruket av sunn mat ved å inkludere vår Sulforafan i vanlige dagligvarer som bakverk, supper, yoghurt, frokostblandinger, juicer mm. Pulveret er motstandsdyktig mot varme og ulike typer prosessering. I 2019 nådde vi en betydelig milepæl ved å produsere Sulforafan med høye næringsverdier, lang holdbarhet og som tåler varmebehandling.

Vår forskning og våre resultater med høye Sulforafan verdier uten å benytte ekstrakter, konsentrat eller omdiskuterte tilsetningsstoffer, har gjort at vi nå er en autorisert leverandør av Sulforafan for bruk i kliniske tester.

Lære mer (Engelsk):
Oxidative Stress
What is oxidative stress and how does it harm our body?
NRF2 Pathway
What is NRF2 Pathway and how it protects from oxidative stress?
Sulforaphane
What is Sulforaphane and what are its health benefits?

Sulforafan

Pure Food Norways Sulforafan er unik. Vi produserer et bioaktive pulver laget av brokkolispirer, som inneholder svært høye næringsverdier av Sulforafan, polyfenoler, vitamin K, vitamin B og folater som Glukosinolater, Karotenoider, Klorofyll, Antioksidanter, Indol-3-karbinol, Kaempferol, Quercetin.

Pure Food oppnår høye verdier av Sulforafan uten å benytte ekstrakter, konsentrat eller omdiskuterte tilsetningsstoffer. Vår Sulforafan kan også varmebehandles uten å miste viktige næringsverdier.

Det er vitenskapelig bevist at Sulforafan har kreftforebyggende egenskaper. Med bare en liten mengde av pulveret får du like mye Sulforafan som du ville fått fra mer enn en hel brokkoli.

Som alternativ til å spise store mengder hel brokkoli kan vi nå få næringsstoffene ved å konsumere små mengder brokkoli pulver med Sulforafan. 

Noen av mange dokumenterte helsefordeler med Sulforafan:

  • Reduserer betennelse og styrker immunforsvaret
  • Virker som en antioksidant
  • Forebygger vekst av kreftceller og hjelper med kreftbehandlinger
  • Forbedrer hjertehelsen
  • Balanserer blodsukkernivået
  • Støtter hjernens helse

Forskning og utvikling

Pure Food Norway benytter høykvalitets brokkolifrø dyrket til spirer i lukkede tromler fylt med rennende vann. Dette forhindrer forurensning. Spirene frysetørkes for å ivareta alle næringsstoffene, og omdannes til pulver. Alt skjer på samme sted, og det gjennomføres kvalitetskontroll gjennom hele prosessen.

Vi spesialiserer oss også på frysetørking av mikrogrønnsaker, og sikrer at næringsstoffene blir bevart i pulverform over lengre tid. Vår produksjonsprosess bruker hele spiren, slik at alle aktive ingredienser inkludert Sulforafan, polyfenoler, vitamin K, B-vitaminer og folat, samt glukosinolater, karotenoider, klorofyll, antioksidanter, indol-3-karbinol, kaempferol og quercetin, blir bevart.

Vårt endelige produkt kan tilpasses kundenes preferanser, enten som tabletter, kapsler eller pulver i individuelle porsjoner. Pure Food Norway tilbyr også levering i bulk for de som ønsker å inkludere Sulforafan i produktene sine.

Ladislav Jilek PhD,
Samarbeidspartner og produktutvikler

Våre forskere

Pure Food Norway gjennomfører omfattende forskning og utvikling i samarbeid med fagmiljøer i Norge, Tsjekkia og Nederland, med økonomisk støtte fra ulike kilder. Ladislav Jilek, som har en doktorgrad og ekspertise innen utvikling av grønnsaksskudd, grønn produksjon og innovativ produktutvikling innen mat, er en sentral partner og produktutvikler for selskapet. Han spiller en sentral rolle i flere EU-finansierte prosjekter som bruker Pure Food Norways Sulforafan, som for eksempel "Foods high in Sulforafan QK1910264", "Development of technology for growing plants with lower energy requirements QF4080", "Nutrient concentrate (liquid and powder) 252611", og andre forskningsprosjekter.

I 2021 mottok Pure Food Norways glutenfrie muffins førstepris i kategorien "Foods for Special Nutrition" fra Food Chamber of the Czech Republic. I tillegg ble selskapets glutenfrie knekkebrød med chiafrø og brokkoliskudd tildelt prisen for beste innovative matprodukt i kategorien "Reformulation of the Year" fra samme institusjon i 2018.